きょう放送のクックランド　おもてなしレシピで紹介した
ラ　クチーナ　リベラのオーナー　古関　悠　シェフ作　
「塩辛とかんずりのパスタ　サルデッラ風」のレシピです。



今回は「朝日山　純米にごり」にあう一皿をご紹介いただきました。
純米にごりは甘酸っぱくてさわやかなにごり酒。
塩辛の濃厚なうまみとハーブの華やかな香りをまとったパスタによく合います！
パスタと純米にごりの相性が良すぎて、フォークとグラスの往復が止まりませんでした。


ご家庭でもぜひお試しください♪




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【材料】1人分
・パスタ（カサレッチェ） 50～60g
・イカの塩辛 50g
・かんずり 3～4g
・白ワイン 適量
・フェンネルシード 適量
・お湯　　　50cc
（仕上げ用）
・シラス
・ディル　　
・スプラウト
・イタリアンパセリ
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【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、イカの塩辛を軽く炒める。白ワインを少し加えアルコールを飛ばす。かんずり、フェンネルシードを加えなじませる。お湯を加えてソースをゆるめておく。
2.パスタを茹でる。茹でている間にソースの準備。
3. 茹で上がったパスタをフライパンに入れ、強火でゆるめのソースをパスタに吸わせる。
5. お皿に盛り付け、上にシラス、ディル、スプラウト、イタリアンパセリを乗せたら完成。