2020年10月14日（水）
くずし豆腐のなめこあんかけ
- 2人分
- 20分
材料
くずし豆腐のなめこあんかけ
| 絹ごし豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 100g |
| なめこ | 1袋 |
| ショウガのみじん切り | 大さじ1 |
| にんにくのみじん切り | 1片分 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープのもと | 小さじ1 |
| 水 | 300cc |
| 小ねぎの小口切り | 1本分 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 絹ごし豆腐はパックからだし水気を切る。
- ( 2 ) 鶏もも肉は粗いみじん切りにする。
- ( 3 ) フライパンにごま油をひいて、ショウガ、にんにく、鶏肉を加えて炒める。そこへなめこを加える。
- ( 4 ) オイスターソース、しょう油、砂糖、鶏がらスープのもとを合わせたものを加える。
- ( 5 ) 豆腐をおおきくすくって(4)に入れる。中火で3～4分煮込む。
- ( 6 ) 小ねぎをちらす。
ポイント
- ポイントは『なめこを軽く煮込むこと』で、水溶き片栗粉を使わずに自然なとろみがつき、うま味のあるあんかけが完成する。
- お豆腐によく絡んで美味しい！
