2019年09月10日（火）
ナスと鶏肉の田舎煮
- 2人分
- 1人分314kcal
材料
ナスと鶏肉の田舎煮
| 鳥もも肉 | 120g |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| 中ナス | 2本 |
| さやいんげん | 4本 |
| ショウガ | 1片 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| だし | 150cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 鶏肉はひとくち大に切って小麦粉につける。
- ( 2 ) ナスはヘタを取って縦半分に切って皮目に切れ目を入れ、更に半分に切って水に放す。
- ( 3 ) さやいんげんはゆでて4cm長さに切り、ショウガは千切りにする。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油をひいて水気をきったナス、(1)を中火で焼く。だし、調味料、ショウガ千切りを加えて落し蓋をし、沸騰したら中火で煮汁が少なくなるまで5分くらい煮る。
- ( 5 ) 器に(4)を盛り、さやいんげんを添える。
ポイント
- ナスと鶏肉はサラダ油で焼くことにより、煮汁にコク、うま味が出る。
使用する道具
- ボウル
- フライパン
