2019年07月30日（火）
スタミナあんかけそうめん
- 2人分
- 1人分522kcal
材料
スタミナあんかけそうめん
| 豚バラ薄切り肉 | 120g |
|---|---|
| 酒、しょう油、片栗粉 | 各小さじ2 |
| 玉ねぎ | 120g |
| ミニトマト | 4個 |
| オクラ | 2本 |
| 卵 | 1個 |
| 万能ねぎ | 少々 |
| そうめん | 150g |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 水 | 300cc |
| ほんだし | 小さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 豚バラ薄切り肉は4～5cm長さに切ってボウルに入れ、酒・しょう油・片栗粉をまぶす。
- ( 2 ) 玉ねぎは薄切り、ミニトマトはヘタを取る。オクラはガクを取って斜めに1cm幅に切る。
- ( 3 ) 万能ねぎは小口切り、そうめんは熱湯でゆでて水洗いする。
- ( 4 ) フライパンにごま油をひいて(1)・(2)の順に炒めて、塩こしょうをする。水、ほんだし、調味料を加えて沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶いた卵を加える。
- ( 5 ) 器にそうめん、(4)を盛り、万能ねぎを添える。
ポイント
- 冷たいそうめんだけだと体が冷えてしまうため、豚肉、玉ねぎ、夏野菜、卵を合わせる。栄養をたっぷり取ることで、夏バテ対策効果がある。
- 具材はごま油で炒めることにより、コクが増しておいしくなる。
使用する道具
- ボウル
- フライパン
- 木しゃもじ
- 鍋
- ザル
