きょう放送のクックランド　極めるレシピで紹介した
野股正宏先生作「華やか包みちらし寿司」のレシピです。




お祝いの料理として定番のちらし寿司。
ふつうのばらちらしもきれいですが、クレープのように包むとより可愛らしくなりますよ♪
小さなお子さんでも手づかみで食べやすいのもいいですよね！

ぜひお試しください！


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【材料】４個分
刺身用の魚介（マグロ、サーモンなど）・・ 150g
キュウリ・・・・・・・・・・・・・・・・1/4本
カニ風味かまぼこ・・・・・・・・・・・・２本
薄焼き卵
卵・・・・・・・・・・・・・・・・２個
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・適量
すし酢
　　　酢・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
　　　砂糖・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
　　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ（小さじ1/8）
ごはん（温かいもの）・・・・・・・・・・ 240g
白炒りゴマ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
ライスペーパー・・・・・・・・・・・・・２枚
味付けイクラ・・・・・・・・・・・・・・適量
三つ葉・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

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【作り方】
１．魚介、キュウリ、カニカマは１cm角に切る。
２．ボールに薄焼き卵の片栗粉、水、砂糖を合わせ混ぜ、さらに卵を加えてしっかりと溶く。フライパンにサラダ油を引いて薄焼き卵を２枚作る。
３．すし酢の材料を合わせ混ぜ、温かいごはんに回しかける。しゃもじで切るように混ぜたら白ゴマも加え混ぜ、４等分にする。
４．まな板の上に２を敷き、その中央に１、２の順でのせて包む（２個作る）。
５．まな板の上に水で濡らしたライスペーパーを敷き、その中央に１、２の順でのせて包む（２個作る）。
６．４と５の上にイクラと三つ葉をのせる。