2021年08月11日（水）
半干しきゅうりと魚介の塩麹炒め
- 2人前
- 15分
材料
半干しきゅうりと魚介の塩麹炒め
| 半干しきゅうり | 1本分 |
|---|---|
| ベビーホタテ | 8個 |
| エビ | 4尾 |
| 舞茸 | 1/2パック |
| 塩麹 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) きゅうりは縦半分に切って、種をスプーンを使ってかき出す。斜めに切る。
- ( 2 ) 盆ざるに重ならないように並べ、天日干しする。（日当たりの良い日は半日～1日で半乾きになる）
- ( 3 ) 魚介類は下処理をする。舞茸は小房に分ける。
- ( 4 ) フライパンにごま油を入れきゅうりと魚介、舞茸を加えてざっくりと炒める。塩麹を加え、味を調える。
