2021年08月10日（火）
豚肉の香り寿し
- 2人分
- 1人分672kcal
材料
豚肉の香り寿し
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
|---|---|
| 酒・しょう油・片栗粉 | 各小さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| 梅干し | 1個(大) |
| ミョウガ | 2本 |
| 大葉 | 4枚 |
| 黒ごま | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ご飯 | 400g |
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 豚肉は1cm幅に切ってボウルに入れ、酒・しょう油・片栗粉を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油をひいて炒め、火が通ったら端に寄せて溶いた卵を炒める。
- ( 2 ) 梅干しは種を取って包丁で粗く叩き、ミョウガは小口切り、大葉は千切りにしてそれぞれ水に放す。
- ( 3 ) ボウルに酢・砂糖・梅干しを混ぜ合わせる。
- ( 4 ) 温かいご飯に(3)を混ぜて酢飯を作り、うちわで手早く冷ます。ここに(1)・水気をきったミョウガを混ぜて器に盛り、大葉・黒ごまを添える。
ポイント
- 温かいご飯と寿し酢を混ぜると、寿司酢がなじみやすい。
使用する道具
- フライパン
- 木しゃもじ
- ボウル
- ホイッパー
- 寿し桶
