2020年07月20日(月)
ビーフトマトジンジャー
- 2人分
材料
ビーフトマトジンジャー
牛肉スライス(切り落としやすき焼き用などのカット、部位がおすすめ) | 200g |
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トマトジュース | 100g |
しょう油 | 30g |
砂糖 | 10g |
ケチャップ | 10g |
新玉ねぎすりおろし | 1/8個分(25gくらい) |
ショウガすりおろし | 20g |
トマト角切り | 1/2個(80gくらい) |
塩こしょう、サラダ油 | 適量 |
パセリみじん切り | 適量 |
炊いたご飯 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 牛肉に塩こしょうで下味をつける。
- ( 2 ) 合わせ調味料を作る。トマトジュース~トマトまでの材料をボウルで混ぜ合わせる。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油をひき、強火で牛肉を炒める。6割ほど火が入ったら牛肉を一度取り出す。
- ( 4 ) 合わせ調味料をフライパンに加え、木べらでフライパンの底をこそげながら煮詰めていく。
- ( 5 ) ある程度煮詰まったら(3)の牛肉をフライパンに戻し入れ、一緒に煮詰める。塩気の塩梅をみて味が決まったら完成。ごはんを盛った器にソースをかけ、パセリをかける。
ポイント
- ポークジンジャーならぬビーフジンジャーのレシピの提案。今が旬のトマトをベースに合わせ調味料を作ります。
- 牛肉に火を入れすぎないように一度取り出すのがポイント。ごはんとの相性抜群です。