2020年07月07日（火）
うま味たっぷり夏野菜の味噌汁
- 2人分
- 1人分166kcal
材料
うま味たっぷり夏野菜の味噌汁
| 中ナス | 1本 |
|---|---|
| オクラ | 2本 |
| ミニトマト | 4個 |
| 玉ねぎ | 60g |
| ベーコン | 40g |
| ミョウガ | 1本 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 七味唐辛子 | 少々 |
| 水 | 400cc |
| ほんだし | 小さじ1/2 |
| 越後味噌 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) ナスはひとくち大の乱切りにして水に放し、オクラはガクを取って三等分に切る。
- ( 2 ) ミニトマトはヘタを取り、玉ねぎは2cm角に切る。
- ( 3 ) ベーコンは2cm幅に切り、ミョウガは小口切りにする。
- ( 4 ) 鍋にサラダ油をひいてナス、玉ねぎ、オクラ、ベーコンの順に炒める。水を加えて沸騰したらあくを取って中火で5分くらい煮て、ミニトマト、ほんだし、越後味噌を加える。
- ( 5 ) 器に(4)を盛り、ミョウガ、七味唐辛子を添える。
ポイント
- 野菜はサラダ油で炒めることにより、コクが出る。
- また、ベーコンを加えることにより、うま味が出ておいしくなる。
