2019年06月03日（月）
真アジの洋風なめろう
- 3～4人分
- 1人分62kcal
材料
真アジの洋風なめろう
| 真アジ | 1尾(三枚おろし後、柵とりする) |
|---|---|
| 塩 | 少々(真アジの下味用) |
| ドライトマト | 1個(だいたい5g前後。細かくきっておく) |
| 葉ねぎ | 15g(スライス後水にさらし、よく水気をきっておく) |
| 味噌 | 10g |
| オリーブオイル | 大さじ1/2(3g程度) |
| トマト | 15g(角切り) |
| きゅうり | 5g(トマトと同じ大きさくらいにカット) |
| ワインビネガー | 小さじ1(2～3gくらい) |
| オリーブオイル | 小さじ1/2(1～2g) |
| ケーパー | 3粒(粗く刻む) |
| しょう油 | 少々 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
| 飾りのハーブ類、パセリ、ベビーリーフなど | 適宜 |
作り方
- ( 1 ) 分量の角切りしたトマト、きゅうり、ワインビネガー、オリーブオイル、ケーパー、しょう油、一味唐辛子をボウルで混ぜておく。
- ( 2 ) アジを食べやすい大きさにカットし、塩をほんの少し振る。味噌を加え、たたく。
- ( 3 ) (2)に葉ねぎ、ドライトマト、オリーブオイルを加えさらにたたく。まんべんなく馴染めばOK。
- ( 4 ) 器に(3)を盛り付け、(1)のソースも盛り付ける。ハーブ、パセリ、ベビーリーフなどで飾る。
ポイント
- 旬の真アジを使う。
- たたき(なめろう)にドライトマトを加えることで、うま味をプラス。味噌とも相性◎
- トマトの簡単なソースも作り、見た目よく仕上げ、かつ、味変。
