2019年02月12日（火）
マダラのあんかけブロッコリー
- 2人分
- 1人分108kcal
材料
マダラのあんかけブロッコリー
| マダラ | 120g |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ブロッコリー | 60g |
| ショウガみじん切り | 小さじ1 |
| 白髪ねぎ | 少々 |
| 七味とうがらし | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| だし | 150cc |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
作り方
- ( 1 ) マダラはひとくち大に切ってボウルに入れ、塩、酒、片栗粉をまぶす。
- ( 2 ) ブロッコリーは小房に分けてゆで、粗いみじん切りにする。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油をひいて(1)を炒め、余分な脂をペーパータオルで拭く。ショウガみじん切り、だし、調味料、(2)を加え、沸騰したら水溶き片栗粉を加える。
- ( 4 ) 器に(3)を盛り、白髪ねぎ、七味とうがらしを添える。
ポイント
- タラを焼いた後の脂はペーパータオルで拭き取ることにより、臭みを抑えておいしく仕上がる。
使用する道具
- ボウル
- 鍋
- ザル
- フライパン
- お玉
