2017年11月30日（木）
ロールみそカツ
- 2人分
- 20分
材料
ロールみそカツ
| 豚薄切り肉(できればしゃぶしゃぶ用薄切り肉) | 250g |
|---|---|
| 大葉 | 15～20枚(大きさによる) |
| スライスチーズ | 3～4枚 |
| 小麦粉 | 30g |
| 水 | 約大さじ3 |
| パン粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| すりごま | 少々 |
[みそカツソース]
| みそ(できれば八丁味噌) | 40g |
|---|---|
| 水 | 40cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 豚肉は少しずつ重ねながら横12cm×縦22cm程度の大きさにしたものを2つ用意する。
- ( 2 ) 巻き終わり(最上部)2cmほど肉の部分を残し、(1)の上に大葉を隙間無く敷く。
- ( 3 ) (2)の手前に細長く切って重ね合わせたチーズを乗せ(左右は1～2cmほど肉の部分を残す)手前からくるくると巻く。
- ( 4 ) 小麦粉と水を合わせ混ぜ、(3)につける。さらにパン粉を全体にしっかりとつけたら170度の油で揚げて火を通す。(目安は6～7分)
- ( 5 ) みそカツソースの材料を鍋に入れ、ゴムベラで混ぜながら1分ほど煮立てる。
- ( 6 ) (4)を食べやすい大きさに切って器に盛り付け、上からすりごまを振って(5)を添える。((5)はカツの下に敷くか、または上からかけても良い)
