2017年11月28日（火）
豚大根の炊き込みごはん
- 4人分
- 430kcal
- 90分
材料
豚大根の炊き込みごはん
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
|---|---|
| 大根 | 300g |
| にんじん | 100g |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 万能ねぎ | 少々 |
| 黒ごま | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 米 | 2カップ |
| だし | 450cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
作り方
- ( 1 ) 米は研いで水気を切り、だし、調味料に30分ほど漬ける。
- ( 2 ) 豚肉は1cm幅に切る。大根は1cm角に、にんじんは5mm角にそれぞれ切る。
- ( 3 ) 万能ねぎは小口切りにする。
- ( 4 ) フライパンにごま油をひいて豚肉、にんじん、大根の順に強火でさっと炒め、しょう油を絡める。
- ( 5 ) (1)に人肌に冷めた(4)を加えて炊飯する。
- ( 6 ) 器に(5)を盛り、万能ねぎ、黒ごまを添える。
ポイント
- 具材はごま油で炒めることにより、コクが出ておいしくなる。また、大根にしょう油を絡めることにより、炊き上がりが水っぽくなるのを抑える効果がある。
使用する道具
- フライパン
- 木しゃもじ
