2017年10月02日（月）
鮭の粒マスタードソース
- 2人分
- 30分
材料
鮭の粒マスタードソース
| 鮭切り身 | 2切れ |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 中華スープ | 300cc |
| 生クリーム | 50cc |
| バター | 10g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| グラニュー糖 | 小さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 粒マスタード | 大さじ2 |
作り方
- ( 1 ) 鮭の切り身に塩、黒こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油をひき、両面焼き色をつける。
- ( 2 ) 中華スープに塩、グラニュー糖、バターを入れて溶かす。ボウルに生クリームと水溶き片栗粉を入れ、混ぜてから沸いたスープに加える。とろみがついたら火を止め、仕上げに粒マスタードを加える。
- ( 3 ) 器に(1)の鮭を盛り、(2)のソースをかけ、好みで野菜を添える。
ポイント
- 片栗粉に生クリームを混ぜる。マスタードを早く入れると酸味でソースが分離してしまう。
