2016年08月16日（火）
とろとろ肉豆腐のスタミナ煮
- 2人分
- 1人分287kcal
- 30分
材料
とろとろ肉豆腐のスタミナ煮
| 牛豚合いびき肉 | 100g |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| ニラ | 50g |
| ショウガみじん切り | 小さじ1 |
| にんにくみじん切り | 小さじ1 |
| ミニトマト | 4個 |
| だし | 150cc |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1と1/2 |
| ゆずこしょう | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
作り方
- ( 1 ) 木綿豆腐は8つに切る。耐熱皿にペーパータオル、豆腐の順に乗せて、電子レンジで1分加熱する。
- ( 2 ) フライパンを温めて合いびき肉、ショウガ、にんにくのみじん切りを炒め、だし、砂糖、酒、みりん、しょう油、ゆずこしょうを加えて少し煮込む。
- ( 3 ) (2)にミニトマト、4cmの長さに切ったニラを加えてさっと煮る。水溶き片栗粉を加えて器に盛る。
ポイント
- 豆腐は予め電子レンジで余分な水分を取っておくと、煮たときに水分が出にくい。また、ニラは食感を生かすため最後に加え、水溶き片栗粉でとろみをつけることにより、豆腐に調味料が絡んでおいしくなる。
使用する道具
- フライパン
- 木しゃもじ
