2015年12月01日（火）
豆腐の親子あんかけ
- 2人分
- 197Kcal
- 20分
材料
豆腐の親子あんかけ
| 木綿豆腐 | 1/2丁(200g) |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 60g |
| 生しいたけ | 2枚 |
| ショウガみじん切り | 小さじ1/2 |
| 卵 | 1個 |
| 三つ葉 | 少々 |
| だし | 150cc |
| みりん | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 )木綿豆腐は8つに切る。生しいたけは石づきを取って1cm角に切り、石づきをほぐす。
- ( 2 )卵は割りほぐし、三つ葉は2cm長さに切る。
- ( 3 )器に(3)の豆腐を盛る。
- ( 4 )(3)の煮汁に水溶き片栗粉・溶き卵・三つ葉の順に加えて(4)にかける。
ポイント
- ・豆腐は強火で煮るとスが入って食管が悪くなるため、弱火で煮る。また、卵は水溶き片栗粉でとろみをつけたあとに加えると、とろりと仕上がる。
