2015年10月06日（火）
レンコンと厚揚げの甘辛煮
- 2人分
- 140Kcal
- 30分
材料
レンコンと厚揚げの甘辛煮
| レンコン | 100g |
|---|---|
| 厚揚げ | 100g |
| ショウガの絞り汁 | 小さじ1 |
| 万能ねぎみじん切り | 2本分 |
| とうがらし輪切り | 1本分 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| すりごま(白) | 少々 |
| だし | 150cc |
| 砂糖(てんさい糖) | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| しょう油 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 )レンコンは皮を剥いて半月切り、厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ひとくち大にカットしておく。
- ( 2 )フライパンにごま油を敷き、レンコンと厚揚げを炒める。
- ( 3 )ふたを開け、レンコンにすっと爪楊枝が刺さるくらいに火が通っているか確認できたら、種を取って輪切りにしたとうがらしとショウガのしぼり汁を入れて絡ませる。
- ( 4 )ある程度水分が飛んでから火を止め、万能ねぎとすりごまを振り掛ける。
