きょう放送のクックランド　ベジベジキッチンで紹介した
清野朱美先生作　「フライパンで石焼風ビビンバ」のレシピです。


香ばしい香りとピリ辛な味付けで食欲そそるビビンバ…
お家で作れたらうれしいですよね！

今回は緑担当がズッキーニでしたが、これがよく合うんです！
（ところで夏野菜のズッキーニが、かぼちゃの仲間だって知ってましたか？私は知りませんでした;；）


ぜひご家庭でもお試しください♪

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【材料】２人分
・ごはん　２膳
・豚バラ肉（薄切り）１００ｇ
・大豆もやし　５０ｇ
・ズッキーニ　５０ｇ
・ニンジン　４０ｇ
・ゴマ油　適量

（Ａ）漬けタレ
　・コチュジャン　小さじ２
　・醤油　小さじ２
　・酒　小さじ２
　・砂糖　小さじ２
　・ゴマ油　小さじ１
　・おろしニンニク　小さじ１／２

（Ｂ）ナムル用調味料
　・白胡麻　大さじ１．５
　・鶏ガラスープの素　小さじ１／２
　・塩　少々（ふたつまみ）

（トッピング）
　・卵黄　１個分
　・コチュジャン　少々
　・松の実　少々
　・韓国のり　適量
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【作り方】
（１）材料の下準備をする。
・大豆もやしは沸騰した湯で1分ほど茹で、水気を切った後、常温で冷ましておく。
・ズッキーニとニンジンは千切りにしておく。
・豚バラ肉は５ｃｍ幅に切っておく。

（２）ボウルに漬けタレの材料を入れてよく混ぜ、豚バラ肉を漬け込む。
　★ジッパー付きの保存袋に入れて材料を漬けると手が汚れないので便利。

（３）ナムル用調味料をあわせる
すり鉢に白胡麻を入れてすり、鶏ガラスープの素、塩を少々入れて混ぜておく。

（４）フライパンを熱しゴマ油を敷き、ニンジンとズッキーニをそれぞれ炒め、お皿に取り出してからナムル調味料（大さじ１／２）をそれぞれ和える。
　★大きめのフライパンがあれば、同時に炒めても良い。その場合は混ざらないように！
　★茹でておいた大豆もやしにもナムル調味料を同様に和える。

（５）フライパンを熱しゴマ油を敷き、漬けておいた豚肉を炒め、お皿に取り出す。

（６）フライパンにゴマ油を塗り、ごはんを中央に平らに盛り付けて、ソテーした豚肉、３種のナムル、キムチをバランスよく盛り付けてから加熱する。
中火で２～３分、チリチリとごはんが焼ける音がして来たら火を止め、中央に卵黄を乗せて出来上がり。お好みで、コチュジャン、松の実、韓国のりをトッピングする。
　★食べる直前に全体をよく混ぜ合わせてから器に盛り付けて食べる。