きょう放送のクックランド　極めるレシピで紹介した
野股正宏先生作「ピーナッツバターのよだれ鶏」のレシピです。


落花生からピーナッツバターを作るなんて難しいのでは…と思っていましたが、
案外手順は簡単で市販の市販のものより濃厚に仕上がりました！

ピーナッツの香ばしい風味と鶏肉の相性が抜群で、おつまみにぴったりな一品です。


ぜひお試しください☆

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【材料】４人分
鶏肉（ムネ、モモどちらでも）・・・・ 300ｇ×２枚
水・・・・・・・・・・・・・・・・・２L
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
ピーナッツバター（作りやすい分量）
　　　ピーナッツ・・・・・・・・・・200g
　　　砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ１
　　　サラダ油・・・・・・・・・・・小さじ２
材料A
　　　おろしニンニク・・・・・・・・小さじ1/2
　　　ゆで汁・・・・・・・・・・・・大さじ2
　　　醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ2
　　　砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ２
酢・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
　　　ゴマ油・・・・・・・・・・・・小さじ２
　　　ラー油・・・・・・・・・・・・小さじ１
ピーナッツ・・・・・・・・・・・・・50g
小ネギ・・・・・・・・・・・・・・・適量
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【作り方】
１．鍋に水（２L）、塩を入れて火にかけ、沸いたら常温に戻しておいた鶏肉沸を入れて１分ほど茹でて火を止め、ふたをしてそのまま30分おく。
２．ピーナッツ（200g）をフードプロセッサーに入れて回し、細かくなったら砂糖とサラダ油を入れてペースト状になるまでさらに回す。
３．ピーナッツ（50g）は乾煎りにしてからビニール袋に入れ、麺棒などを使って粗く砕く。
４．ボールにピーナッツバター（大さじ３）と材料Aを合わせ混ぜ、さらに３を加えて混ぜる。
５．１をスライスにして器に盛り付ける。上から４をかけて刻んだ小ネギをのせる。