2021年12月22日(水)
ブッシュ・ド・ノエル
材料
ブッシュ・ド・ノエル
[スポンジ:23×23cm1枚分]
卵黄 | 2個 |
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グラニュー糖 | 20g |
卵白 | 2個 |
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グラニュー糖 | 30g |
牛乳 | 20cc |
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薄力粉 | 40g |
ココア | 10g |
[チョコクリーム]
生クリーム | 200g |
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グラニュー糖 | 15g |
チョコソース | 50g |
コニャック | 小さじ1 |
[デコレーション]
いちご(サンド用) | 6個 |
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いちご(仕上げ用) | 4個 |
クリスマスデコレーション | 適宜 |
作り方
- ( 1 ) ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れ、すり混ぜる。
- ( 2 ) 別ボウルに卵白・グラニュー糖でメレンゲを作る。
- ( 3 ) (1)・(2)を混ぜ合わせる。
- ( 4 ) (3)に牛乳・一緒にふるった粉類の順で合わせる。
- ( 5 ) 天板に流し、190度のオーブンで約10分焼く。焼きあがったら天板から外して冷ます。
- ( 6 ) ボウルに生クリーム、グラニュー糖、チョコソース、コニャックを入れて氷水の上でホイップする。
- ( 7 ) 冷めたスポンジに(6)の1/2量を塗り、カットしたいちごをちらして端からロールに巻く。
- ( 8 ) 表面に残りのクリームを塗り、いちご・クリスマスオーナメントを飾って仕上げる。