2021年10月26日（火）
秋サバのねぎ味噌焼き
- 2人分306kcal
材料
秋サバのねぎ味噌焼き
| サバ切り身 | 1/2尾 |
|---|---|
| 塩こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| もやし | 200g |
| ミニトマト | 2個 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 七味唐辛子 | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 長ねぎみじん切り | 大さじ4 |
| ショウガみじん切り | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 越後味噌 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) サバはひとくち大に切って塩こしょうをし、小麦粉をつける。
- ( 2 ) フライパンにサラダ油をひいて(1)を両面焼く。火が通ったら余分な脂をペーパータオルで拭きとって、長ねぎ・ショウガのみじん切りを炒め、調味料を絡める。
- ( 3 ) もやしは熱湯でゆでてザルに取り、ミニトマトは半分に切る。
- ( 4 ) 器にもやし・ミニトマトを盛り、マヨネーズを添える。(2)を盛り、七味唐辛子を添える。
ポイント
- サバは小麦粉をつけて焼くと、崩れにくくねぎみそが絡みやすい。
- 臭みを抑えるため、サバを焼いたあとはペーパータオルで余分な脂をふき取る。
使用する道具
- フライパン
- 鍋
- ザル
- 木しゃもじ
