2021年10月12日(火)
たっぷりえのきたけのあんかけ丼
- 2人分
- 1人分709kcal
材料
たっぷりえのきたけのあんかけ丼
えのきたけ | 200g |
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豚バラ薄切り肉 | 120g |
ショウガ | 1片 |
卵 | 1個 |
万能ねぎ | 少々 |
七味唐辛子 | 少々 |
ごはん | 400g |
ごま油 | 小さじ2 |
だし | 120g |
みりん | 大さじ1 |
しょう油 | 大さじ1 |
酢 | 小さじ2 |
塩こしょう | 少々 |
水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
作り方
- ( 1 ) えのきたけは石づきを取って半分に切ってほぐし、豚肉は1cm幅に切る。
- ( 2 ) ショウガは千切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
- ( 3 ) フライパンにごま油をひいて、豚肉・ショウガ・えのきたけの順に強火で炒め、塩こしょうをする。だし・調味料を加えて、沸騰したら水溶き片栗粉・溶き卵の順に加える。
- ( 4 ) 共にご飯・(3)を盛り、万能ねぎ、七味唐辛子を添える。
ポイント
- えのきたけはごま油で炒めることにより、コクが出ておいしくなる。
- また、卵は水溶き片栗粉の後に加えると、ふんわりと仕上がる。
使用する道具
- 鍋
- ボウル
- フライパン
- 木しゃもじ