2021年08月23日(月)
「ゴーヤと牛肉の旨辛おにぎり」と「じゅんさいのお吸い物」
- 作りやすい分量/2人前
「ゴーヤと牛肉の旨辛おにぎり」
材料
ゴーヤと牛肉の旨辛おにぎり
牛切り落とし肉 | 150g |
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ゴーヤ | 1/2本 |
塩 | 小さじ1/2 |
酒 | 大さじ1 |
甜麺醤 | 大さじ1 |
しょう油 | 小さじ1 |
砂糖 | 小さじ1 |
サラダ油 | 大さじ1(おにぎり2個分) |
炊いたご飯 | 200g |
のり(2つ切り) | 2枚 |
作り方
- ( 1 ) 牛肉は1cm幅に切り、粗く叩く。
- ( 2 ) ゴーヤは縦半分に切って、種をスプーンでかきとる。斜め薄切りにして、塩(小さじ1/2)を揉み込む。10分おき、軽く絞って水気をきる。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油を入れ、牛肉を炒める。そこへゴーヤを加え、炒める。
- ( 4 ) 酒、甜麺醤、しょう油、砂糖を加えて絡める。
- ( 5 ) ご飯(100g)に(4)の肉味噌を適量入れて平たい丸に握る。のりを巻く(しき)、真ん中に肉味噌を少々のせる。
材料
じゅんさいのお吸い物
じゅんさい | 30g |
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しいたけ | 2枚 |
[材料A]
だし汁 | 400cc |
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酒 | 大さじ1 |
みりん | 小さじ1 |
しょう油 | 小さじ1 |
塩 | 小さじ1/3 |
三つ葉 | 2本 |
作り方
- ( 1 ) じゅんさいは軽く水洗いしてザルに上げておく。
- ( 2 ) しいたけは石づきをとり、薄切りにする。
- ( 3 ) [材料A]を鍋に入れ温め、しいたけを加える。仕上げにじゅんさいを加える。三つ葉を加える。