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2021年05月31日(月)
なすとあさりの洋風揚げびたし
![](https://img.retsta.jp/teny/tenyprogram/1ban/recipe/2021-05-31/夕方レシピ12.jpg)
- 2人分
材料
なすとあさりの洋風揚げびたし
ナス | 4本 |
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アサリ | 150g |
にんにく | 1片 |
鷹の爪 | 1本 |
パセリ | 少々 |
ベーコン | 20g |
白ワイン | 50cc |
コンソメスープ | 1カップ |
塩 | 少々 |
サラダ油 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) にんにくはみじん切り、鷹の爪は小口切りにする。ベーコンは細かく切る。
- ( 2 ) 鍋に油少々を熱し、(1)を入れて炒め、香りがでたらアサリ、白ワインを加えて蓋をし、蒸し煮する。
- ( 3 ) ナスは切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。180度に熱した油で揚げる。
- ( 4 ) (2)のアサリの口が開いたらコンソメスープを加えて煮立て、塩で味を調える。揚げたナスを入れてひと煮立てし、器に盛り、パセリを散らす。