2021年05月31日（月）
なすとあさりの洋風揚げびたし
- 2人分
材料
なすとあさりの洋風揚げびたし
| ナス | 4本 |
|---|---|
| アサリ | 150g |
| にんにく | 1片 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| パセリ | 少々 |
| ベーコン | 20g |
| 白ワイン | 50cc |
| コンソメスープ | 1カップ |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) にんにくはみじん切り、鷹の爪は小口切りにする。ベーコンは細かく切る。
- ( 2 ) 鍋に油少々を熱し、(1)を入れて炒め、香りがでたらアサリ、白ワインを加えて蓋をし、蒸し煮する。
- ( 3 ) ナスは切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。180度に熱した油で揚げる。
- ( 4 ) (2)のアサリの口が開いたらコンソメスープを加えて煮立て、塩で味を調える。揚げたナスを入れてひと煮立てし、器に盛り、パセリを散らす。
