2021年05月24日(月)
「そら豆と牛ごぼうのおにぎり」と「たけのこスープ」
- 各2人分
材料
そら豆と牛ごぼうのおにぎり
そら豆 | 4粒 |
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牛切り落とし肉 | 100g |
ごぼう | 15cm程度 |
しょう油 | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1 |
酒 | 大さじ1 |
砂糖 | 小さじ1/2 |
トウバンジャン | 小さじ1 |
サラダ油 | 大さじ1 |
ごはん | 適量 |
のり | 適量 |
作り方
- ( 1 ) そら豆はさやからだし、塩ゆでする。内袋から豆を出しておく。
- ( 2 ) ごぼうはささがきにする。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油を入れ、ごぼう、牛肉を中火で3分炒める。そこへしょう油、みりん、酒、砂糖、トウバンジャンを加えて煮絡める。
- ( 4 ) ご飯に牛ごぼうを適量混ぜ、そら豆をのせる。のりを巻く。
ポイント
- 豆の季節なので、トウバンジャンの原料であるそら豆を合わせたおにぎり。
材料
たけのこスープ
たけのこの水煮 | 30g |
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卵 | 1個 |
水 | 500cc |
鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
水溶き片栗粉 | 適量 |
万能ねぎの小口切り | 適量 |
作り方
- ( 1 ) たけのこは薄切りにする。卵はときほぐす。
- ( 2 ) 鍋に水と鶏がらスープ、たけのこを入れ温める。
- ( 3 ) 水溶き片栗粉で軽いとろみをつける。卵を流し入れる。万能ねぎを散らす。