2021年02月01日（月）
タレかつ太巻き
- 2本
- 25分
材料
タレかつ太巻き
| 豚肩ロース肉 | 1枚(130g) |
|---|---|
| 塩こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 小さじ1 |
| 溶き卵 | 1/3個 |
| パン粉 | 大さじ3 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ほうれん草 | 1/2把 |
| にんじん | 小1本(100g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ご飯 | 500g |
| 海苔(全形) | 2枚 |
| 白ごま | 大さじ2 |
作り方
- ( 1 ) 豚肩ロース肉を1.5cm幅に縦長に切る。塩こしょうを振る。
- ( 2 ) 豚肉に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170度の油で揚げる。
- ( 3 ) 酒・しょう油・砂糖を混ぜ合わせ、揚げたてのカツを絡める。
- ( 4 ) ほうれん草は塩ゆでして、水に5分さらす。水気を切って軸を落とす。
- ( 5 ) にんじんは千切りにして塩を揉み込む。
- ( 6 ) 巻きすにラップを敷き、海苔をのせ、ご飯を向う正面2cmを開けて平らにのせる。
- ( 7 ) にんじん、タレかつ、ほうれん草をのせ、ごまを振り、手前からきつく巻く。（カットする場合は切ってから白ごまを振る。）
