2020年10月20日(火)
肉じゃが
- 2人分
- 1人分329kcal
材料
肉じゃが
じゃがいも | 200g |
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牛薄切り肉 | 100g |
玉ねぎ | 100g |
糸こんにゃく | 100g |
にんじん | 60g |
絹さや | 4枚 |
サラダ油 | 小さじ2 |
だし | 150cc |
酒 | 大さじ2 |
砂糖 | 大さじ2 |
しょう油 | 大さじ2 |
作り方
- ( 1 ) じゃがいもはひとくち大に切って水に放し、にんじんはじゃがいもより小さく切る。
- ( 2 ) 牛肉はひとくち大に切り、玉ねぎはくし形に切る。
- ( 3 ) 糸こんにゃくは適切りにしてゆで、絹さやはゆでて適切りにする。
- ( 4 ) 鍋にサラダ油をひいて、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、牛肉を炒め、全体に油が回ったら糸こんにゃく、だし、調味料を加える。沸騰したらあくを取り、紙蓋をして中火で8分くらい煮る。
- ( 5 ) (4)のじゃがいもに竹串が通るくらいの柔らかさになったら、器に盛って絹さやを添える。
ポイント
- 均等に味が染み込むように、じゃがいも、にんじんはある程度大きさを揃えて切る。
- また、じゃがいもの煮崩れを防ぐために最初にサラダ油で炒める。
使用する道具
- 鍋
- 木しゃもじ
- お玉