2020年10月12日（月）
エノキと豚肉のバタぽんしょう油
- 2人分
- 1人分328kcal
材料
エノキと豚肉のバタぽんしょう油
| エノキタケ | 1株(250gくらい) |
|---|---|
| 豚肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
| バター | 20g |
[ポン酢しょう油]
| しょう油 | 大さじ2 |
|---|---|
| みりん | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| オレンジジュース(100%) | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
[付け合わせ]
| 大根おろし | 100g |
|---|---|
| 刻み小ねぎ | 軽くひとつかみ |
| 七味とうがらし(好みで) | 少々 |
作り方
- ( 1 ) エノキは石づきを切り落としてほぐす。
- ( 2 ) ボウルに水を張って豚肉を入れ、やさしく水洗いするようにほぐし、水気を切る。
- ( 3 ) 鍋に1Lのお湯を沸かし、1カップの氷水を足してから(2)を入れる。豚肉がほんのりとピンク色が残る程度になったら湯切りする。
- ( 4 ) フライパンにバターを溶かして(1)を炒める。エノキがしんなりとしてきたら(3)を加え、さらにポン酢しょう油を加えてサッと炒める。
- ( 5 ) 器に(4)を盛り付けて大根おろしをのせ、刻み小ネギを散らし、好みで七味とうがらしを振る。
