2020年09月08日(火)
秋ナスのそぼろあんかけ
- 2人分
- 268kcal
材料
秋ナスのそぼろあんかけ
豚ひき肉 | 200g |
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中ナス | 2本 |
ピーマン | 2個 |
ショウガみじん切り | 小さじ1 |
白髪ねぎ | 少々 |
七味とうがらし | 少々 |
ごま油 | 大さじ1 |
だし | 150cc |
砂糖 | 小さじ2 |
みりん | 大さじ2 |
しょう油 | 大さじ2 |
水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
作り方
- ( 1 ) ナスはヘタを取ってひとくち大の乱切りにして水に放す。ピーマンは5mm幅の小口切りにする。
- ( 2 ) フライパンにごま油をひいて水気をきった(1)、ナス、豚ひき肉・ショウガみじん切り・ピーマンの順に炒める。だし・調味料を加えて沸騰したら中火で2~3分煮て、水溶き片栗粉を加える。
- ( 3 ) (3)を器に盛り、白髪ねぎ・七味唐辛子を添える。