2020年06月16日（火）
豚肉とナスの辛味噌丼
- 2人分
- 788kcal
材料
豚肉とナスの辛味噌丼
| 豚バラ薄切り肉 | 120g |
|---|---|
| 酒・しょう油・片栗粉 | 各小さじ1 |
| ショウガみじん切り | 小さじ1 |
| 中ナス | 2本 |
| 温泉卵 | 2個 |
| 大葉 | 4枚 |
| ご飯 | 400g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| トウバンジャン | 小さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
作り方
- ( 1 ) 豚肉は1cm幅に切ってボウルに入れ、酒・しょう油・片栗粉を混ぜる。
- ( 2 ) ナスは1cm角に切り、大葉はせん切りにしてそれぞれ水に放す。
- ( 3 ) フライパンにごま油をひいて水気をきったナスを中火で炒める。(1)・ショウガみじん切り・トウバンジャンを加えて炒め、調味料を絡めて最後に水・水溶き片栗粉を加える。
- ( 4 ) 丼にご飯・(3)を盛り、温泉卵・大葉を添える。
ポイント
- ナスはごま油で炒めることにより、うま味が増しておいしくなる。
- また、水溶き片栗粉を加えることにより具材がまとまりご飯に絡んでおいしくなる。
使用する道具
- ボウル
- フライパン
- 木しゃもじ
