2019年12月02日（月）
ぶりの照り焼き 赤ワイン風味
- 2人前
- 1人分227kcal
材料
ぶりの照り焼き 赤ワイン風味
| ぶり切り身 | 2切れ(1切れ50～60g程度。皮を引いておく。) |
|---|---|
| 根ショウガ | 10g(軽くつぶしておく) |
| 赤ワイン | 30g |
| 赤ワインビネガー | 15g |
| しょう油 | 10g |
| はちみつ | 5g |
| 水 | 10g |
| 無塩バター | 5g |
| 長ねぎ | 5g(斜めにスライス) |
| 強力粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 大根 | 適量（スライスして水にさらし、よく水気をきっておく） |
| オリーブオイル | 適量 |
| 赤ワインビネガー | 適量 |
作り方
- ( 1 ) スライスした大根をボウルに入れ、塩、ビネガー、オリーブオイルでかるく味をつける。
- ( 2 ) ぶりに塩こしょうで下味をつけ、強力粉をつける。しっかりつけてよくおとす。
- ( 3 ) フライパンに油をしき、ショウガを入れる。温まったらぶりを入れてソテーする。
- ( 4 ) ぶりの片面にしっかりと焼き色がついたら、ひっくり返し油を捨てる。
- ( 5 ) 赤ワイン、赤ワインビネガーを加え、アルコールをしっかりとばしつつ、煮詰める。その後、しょう油、はちみつ、水を加え煮詰め、長ねぎ、バターを加える。
- ( 6 ) 皿に(5)を盛り付け、(1)を上にのせて完成。
ポイント
- 旬のぶりを使ったレシピ。
- 赤ワインを使い、ぶりの照り焼きをアレンジ！
- フライパン1つで簡単に作れる。
