2019年08月19日（月）
鮭ほぐしときのこのストロガノフ風
- 2人分
- 1人分878kcal
材料
鮭ほぐしときのこのストロガノフ風
| 鮭ほぐし | 50g |
|---|---|
| ベーコン | 30g(粗くさいの目切り) |
| 玉ねぎ | 1/4個分(繊維に沿ってスライス) |
| きのこ | 100g(食べやすい大きさにカット) |
| 無塩バター | 20g |
| 白ワイン | 50g |
| 生クリーム | 20g |
| サワークリーム | 60g |
| 水 | 100g |
| レモン汁 | 1/3個分 |
| しょう油 | 2～3g |
| 塩こしょう | 適量(味の最終調整用) |
| カリカリ梅 | 15g(粗みじん切り) |
| ラッキョウ | 15g(粗みじん切り) |
| パセリ | 適量(飾り用) |
| 白米 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) フライパンにバターを入れ、ベーコンを炒める。
- ( 2 ) その後、鮭ほぐし、玉ねぎ、きのこを炒め、白ワインをふり、よくアルコール分をとばす。
- ( 3 ) 水を加え、さらに、生クリームを加える。少し煮詰め、サワークリーム、しょう油、レモン汁を加える。
- ( 4 ) カリカリ梅、ラッキョウを加え、塩こしょうで味を調える。
- ( 5 ) 器にご飯を盛り、(4)をかけ、パセリをふる。
ポイント
- ・ビーフストロガノフの簡単アレンジ。
- ・鮭ほぐしを使い調理時間短縮。冷蔵庫に少し余りがちなものを使ったレシピ。
- ・ピクルスの代わりに、ラッキョウを使い、食管のアクセントにカリカリ梅。
