2019年08月19日(月)
鮭ほぐしときのこのストロガノフ風
- 2人分
- 1人分878kcal
材料
鮭ほぐしときのこのストロガノフ風
鮭ほぐし | 50g |
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ベーコン | 30g(粗くさいの目切り) |
玉ねぎ | 1/4個分(繊維に沿ってスライス) |
きのこ | 100g(食べやすい大きさにカット) |
無塩バター | 20g |
白ワイン | 50g |
生クリーム | 20g |
サワークリーム | 60g |
水 | 100g |
レモン汁 | 1/3個分 |
しょう油 | 2~3g |
塩こしょう | 適量(味の最終調整用) |
カリカリ梅 | 15g(粗みじん切り) |
ラッキョウ | 15g(粗みじん切り) |
パセリ | 適量(飾り用) |
白米 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) フライパンにバターを入れ、ベーコンを炒める。
- ( 2 ) その後、鮭ほぐし、玉ねぎ、きのこを炒め、白ワインをふり、よくアルコール分をとばす。
- ( 3 ) 水を加え、さらに、生クリームを加える。少し煮詰め、サワークリーム、しょう油、レモン汁を加える。
- ( 4 ) カリカリ梅、ラッキョウを加え、塩こしょうで味を調える。
- ( 5 ) 器にご飯を盛り、(4)をかけ、パセリをふる。
ポイント
- ・ビーフストロガノフの簡単アレンジ。
- ・鮭ほぐしを使い調理時間短縮。冷蔵庫に少し余りがちなものを使ったレシピ。
- ・ピクルスの代わりに、ラッキョウを使い、食管のアクセントにカリカリ梅。