2019年07月16日(火)
牛肉とセロリのレモン塩炒め
- 2人分
- 1人分272kcal
材料
牛肉とセロリのレモン塩炒め
牛薄切り肉 | 120g |
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酒 | 大さじ1 |
片栗粉 | 小さじ1 |
セロリ | 60g |
アスパラガス | 40g |
ミニトマト | 4個 |
レタス | 100g |
マヨネーズ | 大さじ1 |
サラダ油 | 小さじ2 |
酒 | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1/4 |
こしょう | 少々 |
レモン汁 | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 牛肉は4~5cm切ってボウルに入れ、酒・片栗粉をまぶす。
- ( 2 ) セロリは筋を取って4cm長さに切り、更に1cm幅に切る。アスパラガスは根に近い部分は皮を剥いて4cm長さに切る。
- ( 3 ) ミニトマトはヘタを取り、レタスは千切りにして水に放す。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油をひいて牛肉・アスパラガス・セロリの順に強火で炒め、ミニトマト・調味料を加える。
- ( 5 ) 器にレタス・(4)を盛り、マヨネーズを添える。
ポイント
- 牛肉は片栗粉をまぶすことにより、食感が良くなる。
- また、セロリは火を通し過ぎると食感が悪くなるため、強火で手早く炒める。
使用する道具
- フライパン
- 木しゃもじ