2019年06月18日(火)
牛肉の柳川丼
- 2人分
- 1人分651kcal
材料
牛肉の柳川丼
牛切り落とし | 120g |
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玉ねぎ | 120g |
中ナス | 1本 |
卵 | 2個 |
三つ葉 | 少々 |
粉山椒 | 少々 |
ご飯 | 400g |
だし | 100cc |
砂糖 | 小さじ1 |
みりん | 大さじ2 |
しょう油 | 大さじ2 |
作り方
- ( 1 ) 玉ねぎは薄切り、ナスはヘタを取って縦半分に切り、2~3mm厚さの短冊切りにする。
- ( 2 ) 三つ葉は2cm長さに切る。
- ( 3 ) 鍋に玉ねぎ、ナス、だし、調味料を入れて沸騰したら牛肉を加える。ふたをして中火で2分くらい煮て、三つ葉と溶き卵を加えて再びふたをして半熟程度に仕上げる。
- ( 4 ) 丼にご飯、(3)を盛り、粉山椒を添える。
ポイント
- 食材に手早く火を通し、卵を半熟程度に仕上げるにはふたを利用する。
使用する道具
- フライパン
- お玉