2019年03月06日（水）
豚肉とナスの味噌炒め
- 2人分
- 1人分399kcal
材料
豚肉とナスの味噌炒め
| 豚ロース薄切り肉 | 100g |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| ナス | 4本 |
| エリンギ | 2本 |
| 葉ねぎ | 適量 |
| 長ねぎみじん切り | 大さじ2杯 |
| にんにくみじん切り、ショウガみじん切り | 各小さじ1 |
[調味料]
| しょう油 | 大さじ1 |
|---|---|
| テンメンジャン(中華甘味噌) | 大さじ2杯 |
| グラニュー糖 | 小さじ1杯 |
| こしょう | 少々 |
| 中華スープ | 150cc |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 豚肉はひとくち大に切り、片栗粉をまぶす。ナスは乱切り、エリンギはスライスする。180度に熱したサラダ油で、ナス・エリンギ・豚肉の順で揚げる。
- ( 2 ) にんにく・ショウガ・長ねぎみじん切りとテンメンジャンを炒め、しょう油・グラニュー糖・中華スープと揚げた具材を加えこしょうを入れ2～3分煮込み、水溶き片栗粉とごま油で仕上げ、最後に5cm長さに切った葉ねぎを加える。
