2019年03月04日（月）
魚介と春キャベツ、トマトの酸っぱ辛いスープ
- 2人分
- 1人分295kcal
材料
魚介と春キャベツ、トマトの酸っぱ辛いスープ
| 魚介類(カキ、海老、帆立、白身魚など) | 計150g |
|---|---|
| トマト | 200g※食べやすい大きさにカット |
| 春キャベツ | 70g※食べやすい大きさにカット |
| 赤玉ねぎ(スライスしておく) | 30g |
| しめじ(石づきを落とし、食べやすい大きさに) | 30g |
| 輪切り唐辛子 | 1g |
|---|---|
| ライム果汁 | 1/2個分 |
| ナンプラー | 大さじ3強 |
| 水 | 300g |
| 白ワイン | 50g |
|---|---|
| 白ワインビネガー | 20g |
| 塩 | ひとつまみ(塩分調整) |
|---|---|
| 砂糖 | ひとつまみ |
| エクストラバージンオリーブオイル | 適量 |
| パクチー | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 鍋に白ワインとビネガーを加え煮詰める。
- ( 2 ) 魚介類はお湯にさっと入れて、軽く火を入れるくらいの下準備をしておく。
- ( 3 ) (1)の鍋に水を加え、沸騰したら(2)の魚介類、しめじ、ナンプラーを加える。
- ( 4 ) 少し煮たら、唐辛子、トマトを加え、春キャベツ、赤玉ねぎを加える。
- ( 5 ) 塩、砂糖、ライム果汁を一部加えて味を調え、器に盛り付ける。
- ( 6 ) 仕上げにライム果汁の残り、オリーブオイル、パクチーを飾る。
