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2019年02月12日(火)
マダラのあんかけブロッコリー
![](https://img.retsta.jp/teny/tenyprogram/1ban/recipe/2019-02-12/夕方レシピ2.jpg)
- 2人分
- 1人分108kcal
材料
マダラのあんかけブロッコリー
マダラ | 120g |
---|---|
塩 | 少々 |
酒 | 小さじ1 |
片栗粉 | 小さじ1 |
ブロッコリー | 60g |
ショウガみじん切り | 小さじ1 |
白髪ねぎ | 少々 |
七味とうがらし | 少々 |
サラダ油 | 小さじ2 |
だし | 150cc |
塩 | 小さじ1/3 |
水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
作り方
- ( 1 ) マダラはひとくち大に切ってボウルに入れ、塩、酒、片栗粉をまぶす。
- ( 2 ) ブロッコリーは小房に分けてゆで、粗いみじん切りにする。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油をひいて(1)を炒め、余分な脂をペーパータオルで拭く。ショウガみじん切り、だし、調味料、(2)を加え、沸騰したら水溶き片栗粉を加える。
- ( 4 ) 器に(3)を盛り、白髪ねぎ、七味とうがらしを添える。
ポイント
- タラを焼いた後の脂はペーパータオルで拭き取ることにより、臭みを抑えておいしく仕上がる。
使用する道具
- ボウル
- 鍋
- ザル
- フライパン
- お玉