2018年11月13日（火）
豚れんこんの田舎煮
- 2人分
- 1人分345kcal
材料
豚れんこんの田舎煮
| れんこん | 150g |
|---|---|
| 豚バラ薄切り肉 | 80g |
| にんじん | 40g |
| ショウガ | 1片 |
| 絹さや | 4枚 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| だし | 150cc |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
作り方
- ( 1 ) れんこんはひとくち大の乱切りにして酢水に放し、豚肉は4～5cm幅に切る。
- ( 2 ) にんじんは短冊切り、ショウガは千切りにする。絹さやはゆでて適切りにする。
- ( 3 ) フライパンにごま油をひいて豚肉、ショウガ、れんこん、にんじんの順に炒める。全体に油が回ったらだし、調味料を加えて、沸騰したら煮汁が少なくなるまで中火で8分くらい煮る。
- ( 4 ) 器に(3)を盛り、絹さやを添える。
ポイント
- レンコンはごま油で炒めてから煮ることにより、コクが出ておいしくなる。
使用する道具
- 鍋
- ボウル
- フライパン
- 木しゃもじ
