2018年10月09日（火）
里いもと豚肉のごま風味炒め
- 2人分
- 1人分356kcal
材料
里いもと豚肉のごま風味炒め
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
|---|---|
| 酒・しょう油・片栗粉 | 各小さじ2 |
| 里いも | 200g |
| にんじん | 40g |
| 小松菜 | 40g |
| ショウガみじん切り | 小さじ1 |
| 炒りごま | 少々 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 豚肉は4～5cm長さに切ってボウルにいれ。酒・しょう油・片栗粉をまぶす。
- ( 2 ) 里いもは皮をむいてひとくち大に切ってボウルに入れ、塩でもんで水洗いをする。
- ( 3 ) にんじんは短冊切り、小松菜は3cmの長さに切る。
- ( 4 ) フライパンにごま油をひいて(2)・にんじん・(1)の順に炒める。小松菜・ショウガみじん切り・調味料を加えて絡める。
- ( 5 ) 器に(4)を盛り、炒りごまを添える。
ポイント
- 里いもは塩でもんで表面のヌメリを取ると、調味料が絡みやすい。また、ごま油で炒めることにより風味良く仕上がる。
使用する道具
- ボウル
- ザル
- フライパン
- 木しゃもじ
