2018年09月11日（火）
とうがんと豚肉の炒め煮
- 2人分
- 1人分263kcal
材料
とうがんと豚肉の炒め煮
| とうがん | 200g |
|---|---|
| 豚バラ薄切り肉 | 80g |
| にんじん | 40g |
| さやいんげん | 4本 |
| ショウガ | 1片 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| だし | 200cc |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1と1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 ) とうがんは種を取って薄く皮をむき、皮目に切れ目を入れて1cm厚さのひとくち大に切る。
- ( 2 ) 豚肉は4cm幅に切り、にんじんは短冊切りにする。
- ( 3 ) さやいんげんはゆでて適切り、ショウガは千切りにする。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油をひいて豚肉・にんじん・とうがんを炒め、全体に油が回ったらだし・調味料・ショウガの千切りを加える。沸騰したらあくを取り、紙蓋をしてとうがんが柔らかくなるまで中火で8分くらい煮る。
- ( 5 ) (4)にさやいんげん・水溶き片栗粉を加えて器に盛る。
ポイント
- とうがんは皮目に包丁で切れ目を入れてから煮ると火の通りも早く、味の染み込みも早い。また、最後に水溶き片栗粉を加えると、煮汁が絡んでおいしくなる。
使用する道具
- フライパン
- 木しゃもじ
