2018年09月03日（月）
サバ缶のコトリヤード
- 2人分
- 1人分478kcal
材料
サバ缶のコトリヤード
| サバ缶(200g) | 1缶 |
|---|---|
| にんにく(みじん切り) | 1片 |
| 人参(みじん切り) | 1/6本 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1/8個 |
| セロリ(みじん切り) | 1/2本 |
| あさり(砂抜きしたもの) | 8個 |
| じゃがいも(ボイルしたものを食べやすい大きさにカット) | 1/2個 |
| 無塩バター | 30g |
| 白ワイン | 60g |
| 水 | 100g |
| ローリエ | 1枚 |
| 生クリーム | 50g |
| 塩 | 1g |
| こしょう | 適量 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
作り方
- ( 1 ) フライパンにバターを入れ、にんにくを香りが出るまで炒め、その後、にんじん、玉ねぎ、セロリをよく炒める。塩もここで加える。
- ( 2 ) (1)にあさり、白ワインを加える。アルコール分をしっかりととばす。
- ( 3 ) サバ缶を汁ごと加え、じゃがいも、ローリエ、水を加え、少し煮詰める。
- ( 4 ) 生クリームを加えてさらに煮詰め、こしょう、パセリで仕上げ、器に盛り付ける。
ポイント
- ・サバ缶を使うことで、より簡単に作れ、骨が気にならない食べやすいレシピである。
- ・香味野菜を加えることでサバ缶の臭みを和らげ、野菜のうまみもプラスし、さらにあさりも加えることで貝のうまみもプラス。よりおいしくする。
