2018年08月14日（火）
具沢山くじら汁
- 4人分
- 1人分195kcal
材料
具沢山くじら汁
| 塩くじら | 80g |
|---|---|
| 冬瓜 | 80g |
| じゃがいも | 80g |
| 玉ねぎ | 80g |
| ごぼう | 40g |
| ナス | 1本 |
| みょうが | 1本 |
| 七味唐辛子 | 少々 |
| だし | 800cc |
| 越後味噌 | 大さじ2 |
作り方
- ( 1 ) 塩くじらは短冊切りにして、熱湯で１分位ゆでて水に落とす。
- ( 2 ) 冬瓜は皮目に切れ目を入れてじゃがいもと共にひとくち大に切り、玉ねぎは半分に切って更に１cm幅に切る。
- ( 3 ) ごぼうは薄く短冊切り、ナスは短冊切りにしてそれぞれ水に放して灰汁を抜く。
- ( 4 ) みょうがは小口切りにする。
- ( 5 ) 鍋に出汁・(1)・(2)・(3)を入れて火にかけ、沸騰したら灰汁を取って中火で8分位煮る。
- ( 6 ) 器に(5)を盛り、(4)・七味唐辛子を添える。
