2018年07月24日（火）
アジの胡麻ダレ丼
- 2人分
- 530kcal
材料
アジの胡麻ダレ丼
| アジおろし身 | 150g |
|---|---|
| しょう油 | 小さじ2 |
| おろしショウガ | 小さじ1/2 |
| みょうが | 1個 |
| 大葉 | 2枚 |
| うずらの卵 | 2個 |
| ごはん | 400g |
[ごまダレ]
| すりごま | 大さじ2 |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
作り方
- ( 1 ) アジは腹骨を取って皮を引き、中骨を取り除いて細切りにする。ボウルにしょう油、おろしショウガを混ぜてアジをあえる。
- ( 2 ) みょうがは小口切り、大葉は千切りにして水に放す。
- ( 3 ) ボウルに調味料を混ぜ合わせ、ごまダレを作る。
- ( 4 ) 丼にご飯と(1)を盛り、水気をきった(2)、うずらの卵を添えて(3)をかける。
ポイント
- アジはショウガじょう油であえることにより、下味がついて生臭みを抑える効果がある。また、ごまダレにごま油を加えることによりうま味、香りが増しておいしくなる。
使用する道具
- ボウル
- ザル
- スプーン
