2018年07月23日（月）
丸なすとイカのみょうが風味
- 2人分
- 1人分294kcal
材料
丸なすとイカのみょうが風味
| 丸なす(梵天丸) | 2個 |
|---|---|
| 揚げ油 | 適量 |
| イカ | 1ぱい |
| 枝豆 | 10さや |
| だし | 200cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| みょうが | 2個 |
| ショウガのすりおろし | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 丸なす(梵天丸)は乱切りにする。
- ( 2 ) 180度の油で揚げる。
- ( 3 ) イカは１cmの輪切りにする。枝豆はゆでて薄皮を取る。
- ( 4 ) だし、酒、しょう油、みりん、塩を鍋に入れ温め、イカを加え1分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ( 5 ) 温かいうちに揚げなすに(4)のあんをかけ、粗熱がとれたら冷蔵庫で半日以上冷やす。
- ( 6 ) 冷えたら器に盛り、枝豆を散らし、輪切りにしたみょうが、ショウガのおろしを中央にあしらう。
