2018年07月17日（火）
うなぎの炊き込みご飯
- 4人分
- 1人分491kcal
材料
うなぎの炊き込みご飯
| うなぎ蒲焼き | 1尾(200g) |
|---|---|
| ごぼう | 80g |
| さやいんげん | 8本 |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 粉山椒 | 少々 |
| 米 | 2カップ |
| だし | 450cc |
| うなぎのタレ | 1袋分 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
作り方
- ( 1 ) 米はといでザルにあげて水気をきり、だしと調味料を加えて30分くらい浸水する。
- ( 2 ) うなぎは縦半分に切って5mm幅に切り、ごぼうは笹がきにして酢水に放す。
- ( 3 ) (2)を(1)に加えて炊飯する。
- ( 4 ) さやいんげんはゆでて斜めに小口切りにする。
- ( 5 ) フライパンにサラダ油をひいて溶いた卵を流し入れて薄焼き卵を作り、千切りにする。
- ( 6 ) (4)を混ぜて器に盛り、(5)、粉山椒を添える。
ポイント
- ご飯を炊くときにうなぎのタレを入れて炊くとうま味が出ておいしくなる。また、ごぼうとの相性がとても良い。
使用する道具
- 炊飯釜
- しゃもじ
- フライパン
