2018年06月04日（月）
真鰺のアーモンドフライ ザジキソース
- 2人分
- 1人分213kcal
材料
真鰺のアーモンドフライ ザジキソース
| 真鰺 | 1尾(3枚におろし、中骨を抜いておく) |
|---|---|
| 塩こしょう | 適量(下味用) |
| 強力粉、溶き卵、パン粉 | 適量 |
| アーモンドダイス | 適量(少し刻んで、パン粉に混ぜておく) |
| サラダ油 | 適量 |
| きゅうり | 1/2本 |
| プレーンヨーグルト | 150g |
| 塩 | 3g |
| 国産にんにく | 1/2片 |
| ミントの葉 | 3g(食べやすい大きさにカットしておく) |
| パセリみじん切り | 2g |
| エクストラヴァージンオリーブオイル | 10g |
| こしょう | 少々 |
| 飾り用ハーブ | 適量 |
| バナナチップ(市販のもの) | 適量(荒く刻んでおく) |
| ピンクペッパー | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 真鰺に下味をつけ、強力粉、溶き卵、アーモンﾄﾞ&パン粉ミックスの順でまぶす。
- ( 2 ) (1)を180度の油できつね色になるまで揚げる。
- ( 3 ) ザジキソースを作る。きゅうりをすりおろし、分量の塩をなじませる。10分程おく。
- ( 4 ) きゅうりの水分を絞り、ヨーグルトを加える。更にすりおろしたにんにく、ミントの葉、パセリ、オリーブオイル、こしょうを加え混ぜる。
- ( 5 ) 盛り付け。ソースを敷き、(2)をカットして盛り付け、飾りのハーブを盛り、ピンクペッパー、バナナチップを散らす。
