2018年05月07日(月)
帆立と越後姫のサラダ カプリ風
- 2人分
- 154kcal
材料
帆立と越後姫のサラダ カプリ風
ボイルベビー帆立 | 6個 |
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ミニトマト | 6個(縦に1/2にカット) |
越後姫 | 3個(縦に1/4にカット) |
モッツアレラチーズ(チェリータイプ) | 3個(1/2にカット) |
白ワインビネガー | 大さじ1/2 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
はちみつ | 小さじ1 |
レモン汁 | 大さじ1/2 |
塩 | ひとつまみ(約1g) |
こしょう | 少々 |
パセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
バジル | 1g(食べやすい大きさにカット) |
サラダミックス | 適量 |
作り方
- ( 1 ) ボウルにトマト、越後姫、モッツアレラチーズを入れて塩を振る。
- ( 2 ) 白ワインビネガー、はちみつ、レモン汁、こしょうを加え混ぜる。
- ( 3 ) 帆立、パセリ、バジルを加え、オリーブオイルを加える。ボウルの中の水分と、オイルをしっかりと乳化させる。
- ( 4 ) 盛り付け用の器にサラダミックスをしき、(3)を盛り付ける。
ポイント
- 乳化させることがポイント。帆立以外にもえび、カニなどでも代用可。