2018年03月26日（月）
雪室大和芋
- 2人分
- 1人分317kcal
材料
雪室大和芋
| 大和芋 | 200g |
|---|---|
| 卵 | 1/2個 |
| 米粉 | 20g |
| 明太子 | 1腹 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 和風だし(顆粒) | 小さじ1/2 |
| 溶けるタイプのチーズ | 30g |
| ルッコラやミツバなど | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 大和芋の1/4は5mm角に切る。残りはすりおろす。
- ( 2 ) ボウルにすりおろした大和芋、卵、米粉、マヨネーズ、しょう油、和風だしを入れて混ぜる。(混ぜにくかったら水を少々加える)
- ( 3 ) 粗くほぐした明太子、角切りの大和芋を混ぜる。
- ( 4 ) サラダ油をひき、(3)の生地を入れて焼く。
- ( 5 ) 片面が焼けたら返し、チーズをのせて焼く。
- ( 6 ) 仕上げに飾り用の明太子とルッコラをのせる。
ポイント
- ポイントは粘りの強い大和芋と、細かい粉の米粉がよく混ざりあうところ。
- 食感も米粉が入ることで、よりふわっと、でも表面はカリッと仕上がります。
